不管是小时候还是现在，一直都挺偏爱卤味～

    最基本的卤蛋，偶尔打牙祭的卤凤爪，配稀饭的卤猪耳朵，买来下面的卤鸭胗……

    不过有个例外----学校食堂里的卤蛋从来没有入过味，每次咬开，里面总是白的O__O”…

    看来真得自己动手，才能发丰衣足食啊----买的不好吃，那就自己卤几个配稀饭当早餐吃呗～

    我做的卤蛋，纯粹只秉着一个原则----美味无需复杂，符合自己口味的才是真正的王道～

    虽然我只放了2种最基本的调料----老抽和盐，但是做出来卤蛋一样入味，好吃噢～

    放老抽是因为老抽颜色比生抽深，用来做卤蛋，会更好入色～

    除了盐，其他像鸡精等调味我通通都没放----老抽，再加上盐巴，我觉得这样的咸度足够了～

    以前曾吃过别人卤的很豪华的卤蛋----基本上做卤味该放的调料都放了～

    当时吃的卤蛋真的很美味，但只适合吃一个，多吃了就得狂喝水了----味道重，咸啊～

    即使当时拿了很多稀饭来配，但事后嘴巴还是很咸～

    也因为这样，后来吃卤蛋，我只求上色以及适中的咸度----感觉这样的搭配才是极品～

    而且我一般都是拿卤蛋配稀饭，而这种“中庸”的卤蛋才不会太抢稀饭的风头----

    稀饭很清淡，味道太重的卤蛋会抢了稀饭仅有的那点味，容易让人吃了卤蛋后觉得稀饭更索然无味，这样就失去了最初吃稀饭的惬意～

    所以嘛，我觉得这种“中庸”的卤蛋才最适合配稀饭做早餐----

    用料简单，做法简单，而味道就刚刚好～呵呵～

    还有最重要的是：符合自己口味的食物，才是最美味的食物～你们觉得呢？嘻嘻～

    做法：

    1.鸡蛋洗干净煮熟；

    2.放凉后刨去鸡蛋壳；

    3.将鸡蛋重新上锅，浇上老抽,加一茶勺盐巴煮开后转小火再煮10分钟，然后连同卤水侵泡过夜即可；

    中庸版的卤蛋～

    做法中庸，简单～

    但是味道丝毫不含糊～

    真的……