木耳鸡汤

　　一碗热热的鸡汤，随着那香气萦绕而来的更多是对家温暖的记忆：长身体时，爸妈会为我们熬上一碗鸡汤；伤风感冒时，爸妈也为我们捧上一碗清香的鸡汤……鸡汤营养丰富又美味，是家常的滋补佳品。本期介绍的木耳煲鸡，有保健强身、营养排毒之功，不妨常喝。

　　做法：

　　1. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；

　　2. 鸡预先在市场宰好，回家洗净，可斩成几大块，也可不斩，汆水去腥味；

　　3. 煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用。

　　功效：

　　此汤养颜健体，补气虚，提高人体的免疫功能。鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感。但鸡属温补，所以风热感冒的人不宜食用。

　　●靓汤心水

　　1. 煲好的鸡汤表面有一层清亮的鸡油，大都属于饱和脂肪酸，如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群，最好把油撇清再喝。也可买鸡时请宰鸡的人把鸡皮剥除，用光鸡煲汤。

　　2. 可用老鸡煲汤，老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用。